I manoscritti dei ricettari, la scrittura e il libro: saggi di un’analisi paleografica e codicologica

By outlining the different types of several exemplary manuscripts – five of which are presented with new, detailed codicological descriptions – the study reconstructs the development, in terms of the reception and use, of the codices that transmit collections of recipes, and thus a palaeographical and cultural history of this textual genre.

Delineando la diversa tipologia di alcuni manoscritti esemplari, di cinque dei quali viene data una nuova, accurata scheda codicologica, si ricostruisce lo sviluppo, dal punto di vista della considerazione e dell’uso, dei codici latori di ricettari e quindi una storia paleografica e culturale di questo genere testuale.